Der Schwerpunkt der Forschung im Arbeitskreis Prof. Dr. M. Metzler liegt auf dem Metabolismus und der Toxikologie von bestimmten Schimmelpilzgiften (Mykotoxinen) und Pflanzeninhaltsstoffen. Dabei stehen Erkenntnisse zum Schicksal der Substanzen sowie zu ihren schädlichen und nützlichen Wirkungen im menschlichen und tierischen Organismus im Vordergrund des Interesses. Unter den Mykotoxinen werden vor allem die Alternaria-Toxine (Alternariol und Verwandte) und die makrozyklischen Resorcylsäurelaktone (Zearalenon und Kongenere, darunter das als hormonwirksames Masthilfsmittel eingesetzte Zeranol) bearbeitet. Als pflanzliche Substanzen interessieren besonders Inhaltsstoffe von Ingwer (Gingerole und Shogaole) und Curcuma (Curcuminoide), die auch in bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sind. Die eingesetzten Methoden reichen von moderner instrumenteller Analytik (HPLC, LC-MS, GC-MS) über biochemische und molekularbiologische Verfahren (Zellfraktionen, kultivierte Zellen, Gewebeschnitte, gentechnisch veränderte Zellen) bis zu toxikologischen Techniken (verschiedene Mutagenitäts-, Genotoxizitäts- und Estrogenitätstests). Ziel unserer Arbeiten ist es, mögliche Gesundheitsgefahren zu erkennen und zu bewerten, die durch ein genotoxisches oder hormonelles Potential der Substanzen oder ihrer Metaboliten gegeben sein könnten. Außerdem sollen geeignete Biomarker für die Aufnahme der Substanzen gefunden werden.

Die Forschungsprojekte im Überblick